台北市銀行借款利息怎麼算日本戰國主題居酒屋 知名武將變串燒
（中央社記者張茗喧台北27日電）日本超夯的戰國主題餐廳台灣也有了，不僅店內處處都能見到織田信長、德川家康等知名戰國武將家徽，串燒菜色更以日本武將命名，特色十足。
日本戰國主題居酒屋「天下布武」12月5日開幕，復古木門上插著火炬，彷彿走進古代日本，一進門就能看到織田信長盔甲、太鼓、家徽旗幟等充滿戰國風情的裝飾。
「天下布武」共有2層樓，一樓是開放式的吧台座位，2樓則是日本居酒屋常見的大小包廂，從2人的迷你包廂到10多人的大包廂都有，每個包廂都代表一個武將，門口布簾都印上以該名武將的家徽標誌，相當有特色。
天下布武的董事長陳文宏，過去因長期留學日本而迷上日本戰國文化，談起各個角色背景、故事，他都如數家珍，因熱愛居酒屋、戰國文化，決定開設天下布武居酒屋，希望聚集同樣喜愛戰國文化的饕客。
開餐廳不如想像中容易，非餐飲出身的陳文宏透過朋友牽線，向資深日本料理師傅學習做醬信貸彰化竹塘信貸房貸嘉義六腳房貸汁，才知道製作日式燒烤醬汁所需食材雖不多，卻得比照老滷汁一般慢慢「養醬」，每天加入新的食材，讓醬汁吸收食材精華、日日熟成，因此他耗時約6年，才製作出濃稠、豐富的燒烤醬。
一翻開菜單，多數菜色都是陳文宏以戰國武將為靈感，加入故事、聯想所命名，例如靠著隱忍、謀略取得天下的「德川家康」，就如一隻雞的雞腿，代表最精華、尊貴的部位，每一道都充滿食趣。
不只如此，店裡也吃得到日式料理常見的「一夜干」，除了有魚肉一夜干也有雞肉一夜干，主廚選用桂丁雞雞胸肉，先煙漬、風乾一晚，讓表面形成一層膜鎖住肉汁，再放上烤爐慢烤，有別一般雞胸肉乾乾粉粉，吃起來相當多汁。1041227
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/日本戰國主題居酒屋-知名武將變串燒-072229832.html
留言列表
